糖化 Q & A

A2

糖質過多はAGEsの生成要因となるので、緩やかに糖質を制限することは、AGEsが生成しにくい食習慣といえます。しかしながら、過度に糖質を制限すると、体内にケトン体が生じます。ケトン体からできるAGEsもあります。